沭陽縣鴻豐農業科技開發有限公司位于沭陽縣吳集鎮史跳村，于2006年2月3日注冊成立， 項目基地交便利，水質清新無污染，病蟲害發生少，水草資源豐富，為淡水小龍蝦養殖提供得天獨厚條件，當地農戶經濟條件優越，思想認識高，生產環境優越。
本公司占地面積1200畝，目前已建成龍蝦種苗繁育中心，龍蝦養殖示范區、土雞養殖示范區、稻田套養龍蝦示范區等四大功能示范區。
沭陽縣鴻豐農業科技開發有限公司主要以池塘養殖龍蝦，池塘中間淺灘種植茭白，梗面林間養殖土雞，池塘還可以混養花白鰱，雞糞可以肥樹、魚、蝦、茭白的新型養殖模式進行養殖龍蝦，另外還采用了稻田套養龍蝦的養殖模式，有效的提供了土地利用率。正在建的４座總計5200平方米的龍蝦種苗溫室繁育大棚，其規模位屬蘇北乃至全國前列。它的投入使用可年產淡水小龍蝦種苗8000萬尾、可供近5000畝凈水面投苗。
在2010年“龍蝦門”事件中，合作社依靠自身養殖技術和產品質量，順利的規避了此次危機，并在產品銷售中贏 得了良好的口碑。
在未來的發展道路中，沭陽縣鴻豐農業科技開發有限公司將在三年內建成集科研、繁育、教學、技術服務、生產、銷售為一體的高新技術型企業。并一如既往地以其科學的管理，優良的品種，合理的價格，良好的信譽與廣大客戶共贏發展。我們將永遠堅持"用我們的誠心換取您的放心"這一原則，回報社會，為沭陽的經濟騰飛添磚加瓦。
養殖技術
淡水小龍蝦種苗放養和飼養管理技術
一、放養前的準備工作
小龍蝦種苗放養時間隨地區而異。長江流域一般在4月下旬至5月上旬放養。蝦種規格以全長3-4cm為宜。由于小龍蝦種苗的御敵能力很弱，因此，蝦池在放養前15-20 天必須干池曝曬和帶水清塘，徹底殺滅池內各種病原體和敵害生物。具體方法與魚池清整和帶水清塘的方法相同。蝦池四周的防逃墻應在清塘前安裝好，以免敵害生物在清塘后又入池內。進、排水系統和過濾、防逃設備，以及增氧系統都要認真檢修。進水須用80目尼龍篩絹嚴格過濾。基肥在小龍蝦種苗放養前一星期左右施放，每畝用300-400千克腐熟的畜禽類（或用綠肥、糞肥和生石灰漚制成的混合堆肥）。與此同時，還可全池潑灑10×10-4%光合細菌濃縮菌液。底質狀況較差的蝦池，在放養前3-5天，須全池潑灑適量生物性底質改良劑（如玉壘S30等）。
根據小龍蝦種苗的棲息習性，蝦池清塘后須在池周水體表面浮植25%-30%的水生植物，其下面再設置兩層水平網片。此外，還須在池底設置適量人工蝦巢。
放小龍蝦種苗前必須“試水”，確證清塘藥物的毒性已完全消失后方能放養。
二、生物學特性及養殖前景
淡水小龍蝦又稱澳洲淡水龍蝦。原產于澳大利亞北部的溪流中，其個體可達 2.72kg，是一種肉味鮮美、富含低膽固醇蛋白質的保健食品而風靡歐美及港臺地區。它具有生長快、易飼養、病害少、飼料成本低等特點。適宜水溫10- 38℃，幼蝦經5個月左右養殖，當年個體可達100g左右，即可上市銷售。養第二年可達175-200g左右。淡水小龍蝦為腐屑雜食性，池底腐屑類、底棲昆蟲類及水生植物的根、莖、葉均喜好，也能攝食全人工配合飼料。一般畝放養小龍蝦種苗3000尾左右，在池底需設置瓦片、竹筒等，以利蝦的隱蔽棲息，水面敷放水花生、水葫蘆等水生植物，約占水面1/4-1/3。放養前需認真清整池底，用生石灰清整，清除淤泥及野雜魚。水位1米左右，pH值保持中性偏堿，保持水質清新，溶氧豐富。池四周需設防逃設施。每天早晚投餌二次，需設置多點食臺，及時去除剩餌。一般投喂夾碎螺螄肉、浮萍、蝦用人工配合飼料等。養殖池中可適當套養淡水青蝦及草魚，一般養殖成活率可達60%以上。有條件者，可利用電廠余熱水，空閑養鱉池等，將當年較小部份經人工越冬后來年再養，經二年飼養，平均個體可達175-200g，其銷售價格也成倍增加。當前，淡水小龍蝦種苗價格較高，但該蝦當年性成熟，因此，可利用現有羅氏沼蝦、河蟹、甲魚等育苗設施進行人工繁殖及苗種培育，以利降低養殖成本。淡水小龍蝦是一種較具出口前景的品種，特別在美國頗具市場，十分搶手，價格高達15美元/公斤，尤其是加入WTO后，其出口前景更加廣闊，因此，這是未來幾年較有發展前景的品種。2000年5月，在我所的指導下德清綠源名優水產動物研究開發有限公司，引進了此淡水小龍蝦3-5cm的幼蝦1800尾進行池塘養成試驗，至10月底起捕，已長成平均規格106克的商品蝦、其中，規格達201.6克；養殖成活率達52%，當年養成試驗獲得了成功。
三、幼蝦放養
淡水小龍蝦養殖技術的放養量可用下式進行計算。
幼蝦放養量（尾）=蝦池面積（畝）×計劃畝產量（千克）×預計出池規格（尾/千克）/預計成活率（%）
其中：計劃畝產量，是根據往年已達到的畝產量，結合當年養殖條件和采取的措施，預計可達到的畝產量，一般為200-250千克；預計成活率，一般可取55%-65%為計算；預計出池規格，根據市場要求，一般為12-14尾/千克；計算出來的數據可取整數放養。
由于紅螯螯蝦幼蝦的價格很高，為提高飼養成活率和商品食用蝦的規格，以及降低苗種成本，畝放養量可減至4000-5000尾。
幼蝦放養時的注意事項與親蝦基本相同。同一蝦池必須放養規格整齊的幼蝦，且要一次放足。成蝦池中可搭配適量鰱、鳙夏花魚種，這樣，對調節水質和控制大型浮游動物的生物量頗有好處。
四、蝦池的條件
成蝦常用露天土池養殖。水源的水質必須符合漁業水域水質標準，無任何污染，且水量充沛，注排水方便（地下水不宜直接進入蝦池）。面積和水深以1-3畝和 1.2-1.5米為宜。池形以長方形為好，東西長，南北短，長寬比為2-3：1。池底平坦、硬實，無淤泥，底質以砂壤土為理想（新開的鹽堿土蝦池須浸泡多次后才能應用），池底由進水口處向出水口處傾斜。池埂面寬2米以上，坡比1：3，池坡要有較大的淺水灘腳，坡面須結實平整，無雜草。池埂和池底要保水和保肥。各池均有獨立的進、排水系統，水源與總排水溝分開。進、排水口分設在池塘的兩端，并裝有過濾和防逃設備，防止敵害生物隨水混入及紅螯螯蝦外逃。精養高產蝦池應設置增氧機。蝦池四周用厚塑料薄膜作墻，防止紅螯螯蝦外逃和敵害生物（水鼠、水蛇、蛙、蟾蜍和克氏螯韙蝦等）進入池內。
五、飼養管理
1、水生植物的管理 根據水蕹菜的長勢和長相，及時在浮植區內潑灑肥料。肥液濃度不宜過大，以免造成肥害。水蕹菜高達25-30cm時，就要及時收割，收割時須留茬5cm左右。如浮植其他水生植物，亦要保持合適的面積與密度。
2、日常管理蝦池須有專人管理，每天堅持巡塘3-4次。清晨和傍晚巡塘時，更要仔細觀察水質變化以及蝦、魚活動和攝食的情況，決定當天和第二天的投飼、施肥、注水和增氧等工作。注意蝦池和進、排水系統的環境衛生，加強病蟲害（固著類纖毛蟲病、切頭蟲病與細菌性腸炎等）防治工作，發現問題及時處理。防逃、防偷、防池水被外來物質污染和缺氧、防漏水以及記載飼養管理日志等工作，亦須認真做好。
3、水質管理飼養期間須保持合適的水位（早期0.8米左右，中、后期1.0-1.5米）。根據水色和透明度及時注水、換水。飼養期間還要全池潑灑光合細菌濃縮菌液，每月一次，濃度為2×10-4%-5×10-4%。夏秋炎熱季節，水溫超過32℃時，應增加換水次數，降低水溫。飼養期間還要根據池水的PH值和鈣、磷的含量，適時施放生石灰和磷肥。其每次畝用量為：生石灰10-20千克；過磷酸鈣5-10千克。生石灰和磷肥不能混用，并均需化水去渣后才能全池潑灑。
4、投飼和施肥飼料種類以紅螯螯蝦（或對蝦與羅氏沼蝦）幼蝦和成蝦的配合飼料為主，動物性飼料（如冰凍或煮熟的枝角類、蚯蚓、魚、蝦、大瓶螺和河蚌的碎肉屑等）、水生或陸生的青飼料以及新鮮的牛糞（其內有較多的有機碎屑）為輔。過期的和變質的飼料均應禁用。配合飼料中可添加0.3-0.5%的光合細菌濃縮菌液。
投飼要做到“四看”（看季節、看天氣、看水色、看蝦的攝食情況）和“四定”（定人、定質、定量、定時），并做到勻、足、優、合理和適口，使全池螯蝦都能及時吃到和吃飽。飼養初期幼蝦還很小，爬行能力也很差，宜將適口的飼料沿池邊均勻潑灑，以后再投于蝦池四周的淺灘上，每1-2米設一個投飼點，并設置適量 0.6-0.8平方米的“監測食臺”。投飼次數，一般為每天2次，上午8：00-9：00，投全日飼料量的30%，下午6：00-7：00再投70%。日投飼率與蝦的大小呈負相關，一般為2-8%。日投飼量應根據蝦的攝食情況靈活掌握，一般以“監測食臺”上的飼料在投飼后2-3個小時內吃完為度。
為了增殖池內天然食料生物，應根據蝦池的水色和透明度適時適量施追肥。肥料種類以肥力足、肥效長的有機肥料為好。成蝦池的透明度以保持30-40cm為宜，水色以黃綠色或淡茶色較為合適。
六、捕撈與運輸
紅螯螯蝦在飼養過程中生長速度不一致，個體大小很不均勻，因此，在飼養后期就要用定置漁具進行輪捕，捕大留小，將體重70克以上（50克以上亦可上市，但售價較低）的商品食用蝦陸續捕出。到10-11月份，水溫已降至10℃-12℃時，紅螯螯蝦已很少攝食，活動也明顯減弱。這時，可將池內的水生植物、水平網片、人工蝦巢和“監測食臺”全部取出，然后，再用蝦拉網拉幾次，把大部分蝦、魚捕起，才把池水排干，捕盡所有的蝦和魚。商品食用蝦的運輸方法基本上與親蝦相同，但裝運密度可增至每箱200-300尾。