產品描述
中性蛋白酶
本品系由枯草桿菌代謝生產的中性蛋白酶制劑，能在中性條件下水解蛋白質，生成氨基酸和多肽，本產品為食品級產品，符合相關國際國內標準。
1、功能作用
本品屬于一種內切酶，可用于各種蛋白質水解處理。
焙烤行業的應用：中性蛋白酶可將面團的蛋白質水解成胨、肽類甚至氨基酸，從而減弱面團筋力，使它具有良好的可塑性和延伸性，保持清晰美觀的印花圖案。改善成品的光澤、使餅干斷面層次分明，結構均勻一致，口感松爽酥脆。
大豆分離蛋白的應用：能水解大豆分離蛋白成小分子肽，大大提高了大豆分離蛋白的生物效價，使其易為人體消化吸收，同時還提高了溶解，降低了粘度，改善了大豆分離蛋白的功能特性。
酵母抽提物、酵母浸膏的生產應用：提高終產品的蛋白質利用率及風味
啤酒工業：中性蛋白酶可分解原料中的蛋白質，改善麥汁中隆丁區分，提高麥汁中氨基氮含量，消除因蛋白質產生的"冷混濁"現象，進而提高啤酒的非生物穩定性。
2、產品形狀
項目 | 指標 | 項目 | 指標 |
外觀 | 棕色粉末 | 溫度適應范圍 | 35-55℃ |
酶活u/ml | 5萬、10萬 | 適溫度 | 40℃ |
pH值適應范圍 | 6.0-7.5 | 適pH值 | 7.0 |
執行標準 | QB/T2306-97 |
3、使用方法
本制劑在使用前，需要以本制劑：水=1：9比例加水稀釋，攪拌均勻后添加。
酶的適添加量和反應時間必須按照具體生產情況而定，必要時請根據實驗確定用量。
4、儲存
產品已按穩定性進行配置，建議在4-10℃陰涼干燥的環境下避光保存。
在10℃以下保質期為18個月。
延長儲存期或惡劣的儲存條件如較高的溫度，會導致較高的添加量。
5、安全
中性蛋白酶屬于的酶制劑，是蛋白質，食用酶制劑的食品如同食用含有蛋白質類食物一般，對人體有益無害。
對于部分敏感人群，如直接攝入高濃縮的酶粉，有可能引起過敏，過長時間接觸有可能刺激皮膚、眼睛和粘膜組織。在操作過程中建議配戴口罩、眼罩等防護用具，飛濺出來的物料必須用水沖洗掉。
中性蛋白酶是一種生物活性物質，易受重金屬離子（Fe3+、Cu2+、Hg+、Pb+等）和氧化劑的抑制及破壞作用，在貯存或使用過程中應避免與之接觸。
6、包裝
產品包裝規格為25kg/件。
公司簡介
山東益海生物集團創立于2006年9月8日，是經泰安市批準設立的高新技術企業，集團致力于農牧微生態制劑的研發與生產，總部位于山東農業大學的駐地泰安市，在山東農業大學王方昆教授的支持關愛下，集團業務迅速發展壯大，進入國內農牧微生態行業陣營，集團年營業額接近1億元。集團現有生產廠區20000平方米，車間配有10立方發酵罐六臺，以及配套的烘干、粉碎包裝系列設備，月可生產各類微生態制劑產品2000噸。
山東益海生物集團在農牧微生態制劑的研發方面已取得多項碩果。先后開發出“益海”系列品牌產品：集團下設水產微生態事業部、畜禽微生態事業部、反芻微生態事業部、毛皮動物微生態事業部、發酵飼料事業部、農業微生態事業部。高起點、高科技、高品質的產品得到了國內客戶的廣泛認可。
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