維生素是家禽維持生命和正常生理機能所必不可少的營養元素，缺乏任何一種維生素，都會造成某些代謝障礙和紊亂，進而影響家禽的生長、產蛋和健康。
根據家禽的年齡、季節、飼養管理等情況不同，應隨時進行調節和補充，以滿足其不同階段生長發育的需要。
養雞為何要補充維生素？
維生素的主要功能是控制和調節機體代謝，大多數維生素是一些重要酶類的組成成分，在物質代謝中起著重要的催化作用。雞對維生素的需要量很少，但維生素對雞的生長發育起著不可替代的調節作用。當雞體缺乏維生素時，就會發生營養缺乏癥，從而出現雞的生長停滯，甚至可引起雞死亡。
養雞過程中，如何補充維生素？
育雛前期
即從開食到一周齡期間。此時雛雞膽小，抵抗力弱。外界環境任何微小的變化都可能使其產生應激反應，同時也極容易受到外界各種有害生物的侵襲而感染疾病。
因此，在此期間，可供給倍量的維生素。在實際工作中，人們都認為Vc在雞體內能夠合成，所以容易忽視Vc的添加。由于Vc具有抗過敏、解毒等功能，并能提高機體免疫力，所以在育雛前期添加Vc對雛雞而言是極為有益的。
2周齡—6周齡
生長發育快，代謝旺盛，需要大量的酶參與，作為酶的重要組成部分的B族維生素的需要量應同時增大。
如按推薦標準添加維生素，極容易造成B族維生素缺乏，影響酶的活性，進而影響到雛雞正常的生理代謝。
因此，此時除按推薦標準添加復合維生素外，還需根據實際情況額外補充一些B族維生素。
大多數B族維生素是機體內酶系統的組成部分，因此即使短期缺乏或不足，都會影響體內酶的活性。
所以，能否滿足機體對B族維生素的需要將直接影響到家禽的新陳代謝。
產蛋期
維生素E對垂體前促性腺激素的合成具有重要作用。
當VE缺乏時，不可避免地影響到促性腺激素的合成，從而使雞生殖機能降低，產蛋率下降。
而VA具有維護上皮組織完整，促進結締組織中粘多糖合成的作用。當VA缺乏時，粘多糖的合成受阻，生殖系統等組織的上皮細胞發生鱗狀角質化，這同樣影響蛋雞的產蛋性能。
VD具有維持血鈣和血磷正常水平的作用，VD缺乏時，將使蛋殼變薄或產無殼蛋，產蛋率、孵化率下降。
因此當蛋雞特別是種雞達到產蛋高峰時，為高產，種蛋受精率、孵化率，飼料中必須補充VE、VA和VD3。
另據報道，在產蛋高峰期，如果VB1、VB2、VB12和生物素的供應不能滿足其需要，同樣影響種蛋的受精率和孵化率，增大孵化時的死胚率，所以飼料中還應適當增加VB1、VB2、VBl2和生物素的用量。
接種疫苗時
對轉舍、斷喙、免疫接種、長途運輸的雞群，應在飼料中添加倍量的維生素，或在飲水中添加維生素-黃金補可減少因轉舍、斷喙等原因造成的應激反應，增加機體抗應激能力。
發病時
當雞群發生疾病時，添加維生素作為治療的輔助措施具有十分重要的作用，特別是添加VA、Vc、VK。
有研究表明，VE、Vc能增強機體的免疫功能，提高雞體對各種應激的耐受力，促進病后恢復和生長發育。
VK能縮短凝血時間，減少失血，因此對一些有出血癥狀的疾病能起到減輕癥狀，減少死亡的作用。
當長期應用抗菌藥物時，特別是磺胺類藥物會抑制機體合成VB1、VK和葉酸，引起機體VB1、VK和葉酸的缺乏，應注意補充。
高溫時
季天氣炎熱，為緩解雞的熱應激，飼料中應補充足夠量的Vc和VE。大量證據表明，補充Vc可將熱應激導致的肉雞生長抑制及蛋雞產蛋量下降幅度減到水平。
在蛋雞日糧中補充200mg/kgVc，產蛋率較對照組高9%，而且也改善了飼料利用率，降低了破蛋率。肉雞日糧中補充Vc，可明顯提高日增重；種雞日糧補充Vc，可改善公雞精液質量，提高種蛋受精率。
蛋白水平低時
日糧中蛋白質水平過低時，加倍添加VA、VE，能夠減輕因蛋白質水平過低造成的不良影響。
而能量水平低時，飼料中如多添加20%-40%的VB1、VB2和10%-20%的VBl2、VE、膽堿，則雞的生產水平不受影響。如日糧中硒缺乏時，則應增加VE的添加量。
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